Maalaisleivän leivontaseos Demeter Luomu 450 g - Bauck Hof

SKŁADNIKI
mąka PSZENNA** 70 %, mąka ŻYTNIA**, bułka tarta PSZENNA* 5 % (mąka PSZENNA*, sól, drożdże*), zakwas ŻYTNI w proszku* (mąka ŻYTNIA pełnoziarnista*), sól kamienna. (*certyfikowany składnik ekologiczny; **składniki z rolnictwa biodynamicznego)

OPIS
Mieszanka do wypieku chleba wiejskiego.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Na bochenek chleba, krótki czas wyrastania ciasta
1. Wymieszaj masę chlebową (450 g) z 1 opakowaniem suchych drożdży, dodaj 340 ml letniej wody i wyrabiaj przez około 5 minut, aż powstanie gładkie ciasto.
2. Ciasto włożyć do miski, przykryć i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 45 minut.
3. Następnie na posypanej mąką powierzchni roboczej uformuj okrągły bochenek, ułóż go na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, oprósz mąką i odstaw do wyrośnięcia pod przykryciem na kolejne 45 minut.
4. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 230°C, grzanie góra/dół.
5. Chleb naciąć nożem i piec na środkowej półce. Po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 210°C i piec kolejne 40 minut. Pozwól chlebowi ostygnąć na drucianej kratce.

Przygotowanie
Na bochenek chleba, długi czas wyrastania ciasta
1. Wymieszaj masę chlebową (450 g) z 1/2 paczki suchych drożdży, dodaj 340 ml letniej wody i wyrabiaj przez około 5 minut, aż powstanie gładkie ciasto.
2. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na noc (min. 6 godzin) w zakrytej misce w lodówce.
3. Wyjmij miskę z ciastem z lodówki i odczekaj co najmniej 1 godzinę, aby osiągnęło temperaturę pokojową.
4. Następnie na posypanej mąką powierzchni roboczej uformuj okrągły bochenek, ułóż go na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, oprósz mąką i odstaw do wyrośnięcia pod przykryciem na 45 minut.
5. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 230°C, grzanie góra/dół.
6. Chleb naciąć nożem i piec na środkowej półce. Po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 210°C i piec kolejne 40 minut. Pozwól chlebowi ostygnąć na drucianej kratce.

WARTOŚCI ODŻYWCZE w 100 g
Wartość energetyczna: 1411 kJ/333 kcal
Tłuszcz: 1,4 g
W tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,3 g
Węglowodany: 67 g
w tym cukry: 0,9 g
Błonnik: 5,6 g
Białko: 10 g
Sól: 1,9 g

INFORMACJA ALERGENNA
Może zawierać inne ZBOŻA ZAWIERAJĄCE GLUTEN, nasiona SEZAMU, SOJĘ, ORZECHY, ORZESZKI ZIEMNE, GORCZYCĘ i łubin.

ZALECANE WARUNKI PRZECHOWYWANIA
Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.

• WEGETARIAŃSKI: WEGETARIAŃSKI
• CERTYFIKAT BIO: CERTYFIKAT BIO
• WEGAŃSKI: WEGAŃSKI
• BEZ CUKRU (w składnikach): BEZ CUKRU (w składnikach)
• PRODUCENT - NAZWA I ADRES: BAUCK GMBH, DUHENWEITZ 4, 29571 ROSCHE